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網紅零食需規避“辣條效應”

2019-06-03 12:51  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:汪昌蓮

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  超市貨架上備受歡迎的“巨型豬飼料”“單身狗糧”,不要真的以為是買來給動物吃;“死神辣條”“地獄麻花”,美食博主口水與鼻涕橫飛的真人試吃,帶火了這些光看名字就能感受到火辣味覺的零食。網紅零食熱潮來襲,“國人一年吃掉2萬億元零食”同步登上微博熱搜。網友紛紛表功:“我肯定作了貢獻”“姐也是參加過萬億項目的人!”(據6月2日《北京青年報》報道)

  近日,商務部發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》稱,零食品類通過線上電商模式加速了市場滲透率,培育和提高了消費人群的購買習慣,零食占線上食品銷售近30%。在近幾年的零食變遷中,“顏值經濟”尤為明顯。換言之,消費者越來越重視零食的外觀設計,禮盒裝零食的銷量尤為突出,呈現出高端化趨勢。特別是,除了顏值,健康化的趨勢也明顯增強。數據顯示,天然、粗糧、無糖、無添加成為零食的“熱門標簽”。

  值得正視的是,此前在零食行業獨占鰲頭的辣條產業,陷入了“不健康”困境,市場嚴重受挫。此前據媒體報道,各地辣條標準不統一、各自為政,導致辣條行業野蠻生長。以至于,兩年內131家辣條企業被通報,195批次不合格。特別是,今年央視3·15晚會曝光辣條黑作坊后,眾多食品領域專家學者齊聚湖南平江,參加由湖南省食品科學技術學會、湖南省食品行業聯合會主辦的“辣條科普大講堂”,探討辣條行業發展。專家學者主要圍繞消費者普遍關注的“辣條是不是垃圾食品”“今后還能不能放心吃辣條”等問題,與消費者代表面對面交流。

  眾所周知,辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來,然后調味而成的產品,是農產品加工的零食。關于添加劑,只要按國家標準添加,都不會對人身健康有影響,所以不能說辣條是垃圾食品。事實上,早在去年5月,國家衛生健康委員會發布《食品安全國家標準調味面制品》(征求意見稿)認為,調味面制品食品(俗稱辣條)添加劑的使用,應符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準(GB2760-2014)》中方便米面制品的規定。既然辣條被列為方便米面制品,有關部門就應該根據辣條的生產實際,盡快統一標準。

  換言之,網紅零食來襲,需規避“辣條效應”。首先,應加快出臺各類零食國標,明確各類零食所屬食品類別,及食品添加劑使用范圍,使監管部門有執法依據。同時,各地應對零食小作坊進行專項治理,對零食違法黑作坊“零容忍”。特別是,為保證零食生產安全,有關部門應加強對零食企業的日常監管,一旦發現有零食企業在制售問題零食,應進行嚴厲查處,輕則停業整頓,實施經濟處罰;重則予以取締,并對企業法定代表人進行法律制裁。

責任編輯:邊靜

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